En raison d’une maintenance informatique, les menus et les allergènes associés, correspondants aux semaines des 13 et 20 avril sont disponibles, jusqu'à samedi 11 avril,…
Plongez au cœur de notre démarche d’alimentation durable, à travers cette visite pédagogique organisée par le SIPLARC à la Bergerie Nationale de Rambouillet.
Le SIPLARC et ses villes adhérentes placent la qualité alimentaire et le bien-être des enfants au cœur de leur action. Dans les cantines scolaires, chaque repas est un moyen d’agir pour la santé…
Au SIPLARC, 48 % des plats servis sont cuisinés sur place, à partir de produits bruts et non transformés. Pour maintenir ce niveau de qualité, tout en garantissant la continuité du service public…
Une fois les menus élaborés par notre Diététicien Nutritionniste sur la base des recommandations GEM-RCN, ils passent en commission Interne avec l’ensemble des Directions de Pôles pour s’assurer de leur faisabilité.
Le SIPLARC prépare chaque jour les repas de ses convives selon le principe de la liaison froide. Les plats sont cuisinés, mis en barquettes scellées, refroidis puis conservés au froid positif, avant d’être acheminés froids vers les établissements…
