Après l'élaboration et la validation des menus, l'unité de production du Siplarc s’articule en trois secteurs dirigés chacun par un directeur de pôle : magasin, production et transport.
Des commandes à la livraison, toute la gestion opérationnelle est informatisée afin d'optimiser la traçabilité et de faciliter l'élaboration des plannings journaliers.
