Au SIPLARC, 48 % des plats servis sont cuisinés sur place, à partir de produits bruts et non transformés. Pour maintenir ce niveau de qualité, tout en garantissant la continuité du service public…
Le SIPLARC proposera à l’ensemble de ses convives un plat inédit : des lasagnes au seitan. Une recette 100 % végétale imaginée et développée par notre cuisinier en charge de la Recherche &…
Le SIPLARC prépare chaque jour les repas de ses convives selon le principe de la liaison froide. Les plats sont cuisinés, mis en barquettes scellées, refroidis puis conservés au froid positif,…
Depuis un an, le SIPLARC innove en développant de nouvelles recettes, avec un accent particulier sur les plats végétariens. Cette initiative vise à réduire l'utilisation de produits transformés et…
Une fois les menus élaborés par notre Diététicien Nutritionniste sur la base des recommandations GEM-RCN, ils passent en commission Interne avec l’ensemble des Directions de Pôles pour s’assurer de leur faisabilité.
Le SIPLARC prépare chaque jour les repas de ses convives selon le principe de la liaison froide. Les plats sont cuisinés, mis en barquettes scellées, refroidis puis conservés au froid positif, avant d’être acheminés froids vers les établissements…
Depuis un an, le SIPLARC innove en développant de nouvelles recettes, avec un accent particulier sur les plats végétariens. Cette initiative vise à réduire l'utilisation de produits transformés et à garantir une qualité supérieure pour les repas…
